Frittata de frango com tomate e pimento

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Ingredientes:
6 ovos
1 colher de sopa de mostarda
1dl de natas
50ml de azeite
1 cebola picada
1 cenouras cortada em cubinhos
50g de pimento cortado aos pedaços
2 tomates maduros
150g de frango assado limpo de peles e ossos
25g de queijo da ilha de São Jorge ralado
sal q.b.
pimenta q.b.


1. Bater os ovos com a mostarda e as natas. Reservar.

2. Numa frigideira colocar o azeite. Levar ao lume e adicionar a cebola e a cenoura.

3. Juntar o pimento e os tomates limpos de sementes cortados aos cubos. Temperar com sal e pimenta. Deixar cozinhar até os legumes ficarem macios, mexendo de vez em quando.

4. Adicionar o frango assado desfiado. Mexer.

5. Retirar a frigideira do lume e adicionar a mistura dos ovos.

6. Colocar o preparado num pirex forrado com papel vegetal. Polvilhar com o queijo ralado.

7. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 20 minutos.


In http://cincoquartosdelaranja.blogspot.com/2011/07/frittata-de-frango-com-tomate-e-pimento.html