Escalopes de Frango Com Cogumelos e Abacaxi

Ingredientes: (3-4 pessoas)

2 peitos de frango grandes
1 rodela de abacaxi
150 gr. de cogumelos portobello frescos
2 dentes de alho
1/2 limão
100 ml de leite
3 colh. sopa de azeite
Sal grosso e pimenta preta q.b.

Confecção:

1. Cortar os peitos na horizontal de forma a obter pequenos escalopes. Temperar com os dentes de alho, sumo de limão, sal e pimenta preta.
2. Lavar e cortar os cogumelos. Descascar o abacaxi e cortar em lâminas.
3. Colocar duas colheres de azeite numa frigideira e fritar os bifes. Retirar para um prato.
4. Adicionar os cogumelos e o abacaxi à frigideira com a outra colher de azeite. Adicionar o leite, temperar de sal e cozinhar 5 minutos. Juntar aos bifes e servir.

In http://dicionariogastronomico.wordpress.com/2013/01/16/escalopes-de-frango-com-cogumelos-e-abacaxi/